如何做绝品肉夹馍之一:卤肉
工具/材料
五花肉1000克 葱适量 姜适量 老抽适量 大料包一个 糖适量 辣椒适量
操作方法
01卤肉选肉最重要,肉一定要新鲜,五花肉和后腿肉都行,选用的是五花肉。
02下面开始焯肉,锅中放入适量冷水,放入姜片和肉,水开后捞出,冷水冲洗血沫。
03我卤肉用的是电饭煲,将肉放进电饭煲中,放入糖,姜片,老抽,大料包,辣椒,按煲粥键,炖2个小时。为了使肉质更烂炖之前先不要放盐。
042个小时之后,放入适量食用盐,然后再焖30分钟就可以了。美味的卤肉就做好了。
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