酸奶的功效与作用
食材简介:
酸奶又称乳酪、发酵乳、优酪乳等,是以鲜牛奶、白糖、全脂乳粉、水为原料制成的牛奶制品。酸奶是很健康的奶制品,钙含量丰富,酸奶中的乳酸菌可以分泌出“乳糖酶”,有效帮助人体消化乳制品中的乳糖,改善乳糖不耐症。
营养功效:
酸奶经发酵后,钙等矿物质不会发生变化,但产生的乳酸能有效的提高钙,磷在人体中的利用率,所以酸奶的钙、磷等物质很容易被人体吸收。酸奶除保留了鲜奶的全部营养成分之外,在发酵中还产生人体所必须的多种维生素。
饮食禁忌(人群):
酸奶一般人群均可食用,尤其适宜于动脉硬化、高血压、肿瘤病、年老体弱人群、骨质疏松患者以及正在使用抗生素的病患食用。酸奶含有糖分,糖尿病患者不宜喝酸奶,牙齿不健康的人也不宜喝,最好不要在空腹时喝酸奶。
搭配禁忌:
不宜和黄豆一起吃,酸奶富含钙质,黄豆所含的成份会影响钙的消化吸收。
不宜和培根一起吃,同食容易产生致癌物质。
不宜和胃药一起吃,会影响药物疗效。
适宜搭配:
酸奶+蓝莓,壮筋骨,增加免疫力。
酸奶+燕麦,排毒通便、降低胆固醇、降低血糖。
酸奶+苹果,有美容养颜、补脑养血、宁神安眠的作用。
酸奶+草莓,改善便秘、保护视力、美容护肤
酸奶+鸡蛋,可以补充营养,帮助减肥。
常见做法:
果酱酸奶布丁、酸奶木瓜杯、酸奶蛋糕、芒果酸奶羹、酸奶燕麦粥等等。
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