茄汁鱼片的做法

主食材：鲷鱼片350克，油菜芯100克。

配料：番茄酱2勺，黄酒20毫升，盐2克，胡椒粉1克，洋葱适量。

步骤1:

无刺的鲷鱼片洗净。

步骤2:

切片后加盐，胡椒粉调味。

步骤3:

加一小勺干淀粉拌均匀。这样利于定型和保水。

步骤4:

锅里放少许油，放入鱼片开始煎。

步骤5:

两面都煎到金黄，盛出备用。

步骤6:

利用锅中底油，炒番茄酱。加入两勺黄酒。

步骤7:

炒香后放入洋葱翻炒出味儿。

步骤8:

加一汤勺开水，然后放入一片，大火煮开后转小火煮到收汁。

步骤9:

油菜心开水焯烫。

步骤10:

盛入盘中菜心儿围边即可。