超级下饭的地三鲜的做法步骤
地三鲜的做法步骤
平时我们在制作地三鲜时,也需要根据具体的步骤,比如说要准备对应的食材。其次将茄子,青椒,土豆清洗干净之后,直接切成块放到一边备用。然后将土豆放到清水当中,利用浸泡的方式洗去多余的淀粉,之后将其沥干,放到一边备用。
锅里面放一点点油,将锅烧成七成热,之后再放入土豆块。将土豆块炸至焦黄之后,将土豆块捞起来,放到一边沥干油,再将茄子放到油锅里面炸,炸至茄子酥软之后,将其捞出沥干。
此时我们要在空碗当中,放入适量的生抽,盐,糖,将其搅拌均匀,之后在锅里面再放入一点点油,姜末爆香,再倒入适量的青椒,翻炒均匀,差不多炒到五成熟的样子。在倒入事先调好的料汁,茄子,土豆,这个时候一定要翻炒均匀。
其实我们在准备菜的时候,一定要准备一些水淀粉,毕竟最后一步是水淀粉勾芡。这个时候家里面有大蒜的话,要准备一些大蒜末。将水淀粉放到锅里面勾芡之后,再放入一点点大蒜末,翻炒均匀,之后即可出锅。
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