土豆丝炒肉的做法?
你会做土豆丝炒肉吗?这道菜是怎样做的呢?下面小编就结合自身经验跟大家介绍下吧。
工具/材料
土豆丝一个
猪肉适量
泡海椒适量
姜蒜适量
清油适量
花椒油适量
盐适量
老抽豆油适量
红苕粉适量
一、备料。
01把土豆去皮,洗干净,切成丝状,泡在碗里备用。
02把廋肉洗干净,切成细丝状,装在盘里。
03把姜蒜洗干净,切成片状备用。
04把海椒切成小段状,装在碗里备用。
05把红苕粉洒在备好的肉丝上,倒上适量的老抽酱油,用手抓匀。
二、炒菜。
01把炒锅洗干净,烧大火,烧干水汽,然后倒入适量的清油。
02待锅里的油烧滚后,将调好的肉丝倒入锅里,烧大火,并用铲子快速搅散肉丝。
03然后把备好的姜蒜、海椒倒入锅里搅匀。
04接着将泡起的土豆丝沥干水汽,倒入锅里,用铲子快速搅匀。
05烧大火,用铲子翻炒1—2分钟左右 ,待锅里的菜熟后,用筷子夹起尝一下,然后把备好的花椒油、盐等佐料放入锅里,并用铲子搅匀。
06然后关火,再次尝试菜品,若觉得味道合适了,就可以装盘等待食用了。
特别提示
炒土豆丝肉丝不宜炒得过久,以免把土豆丝炒软了,影响口感;炒肉丝一定要烧大火,以免影响肉丝的口感。
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