怎么腌制排骨
将排骨用清水冲净,控干水分,加入小苏打,然后加入适量的水,浸泡过小苏打的排骨冲洗干净,再用干净毛巾轻轻将水分沾干,置于一个大一点的盆中,将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打用一点水调合、溶解,倒在排骨上,然后用手搅拌、揉搓排骨,将鸡蛋黄打散后,倒在排骨上,继续搅拌,最后将面粉放入,搅拌均匀后就腌制完毕。
工具/材料:排骨、小苏打、盐、味精、生粉、吉士粉、鸡蛋、面粉
步骤 (共8步)
按步骤阅读:
1、排骨洗净
将排骨用清水冲净,控干水分。
2、加入小苏打
加入小苏打,用手揉搓。
3、浸泡排骨
然后加入适量的水,浸泡30分钟。
4、冲洗排骨
将浸泡过小苏打的排骨冲洗干净。
5、置于盆中
再用干净毛巾轻轻将水分沾干,置于一个大一点的盆中。
6、配料搅拌
将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打用一点水调合、溶解,倒在排骨上,然后用手搅拌、揉搓排骨。
7、倒入鸡蛋搅拌
将鸡蛋黄打散后,倒在排骨上,继续搅拌。
8、倒入面粉搅拌
最后将面粉放入,搅拌均匀后就腌制完毕。
总结:
排骨冲净,控干水分,加入小苏打,加入适量的水,浸泡过小苏打的排骨冲洗干净,置于一个大一点的盆中,将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打用一点水调合、溶解,倒在排骨上,然后用手搅拌、揉搓排骨,将鸡蛋黄打散后,倒在排骨上,继续搅拌,最后将面粉放入,搅拌均匀后就腌制完毕。
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