羊排炖多长时间就烂了
羊排炖多长时间就烂了的答案是:要炖2个小时才烂。
羊排要炖2个小时才烂,羊肉在炖之前需要浸泡30分钟,再和生姜片焯水8分钟,为了泡软和去腥味。
注意
羊排想要炖的烂,一定不能少了泡水和焯水的过程,先将新鲜羊排浸泡半个小时在清水中,让羊排的血水泡出来,也是一种清洗羊排的方法。泡完水后的羊排还需要焯水,一般冷水下锅,放入几片生姜煮6-8分钟,让羊排的血水和杂志浮沫都滤出。
具体做法
材料:羊肋排2斤、胡萝卜2根。
1、羊肋排洗净后剁成小块,放冷水中加入花椒和姜片烧开焯水;将焯水后洗净浮沫的羊肋排放入球釜内;
2、将葱切成段姜切片,放入油锅中爆香,加水烧开;加料酒倒入球釜中,没过羊肋排,放入料包(花椒、八角、桂皮、茴香、草果)。
3、将球釜放入电压力锅内煮;
4、胡萝卜洗净后切滚刀块;待中途排气结束提示加菜后开盖,夹出葱段,放入盐和胡萝卜,盖上盖子按开始。
5、烹制结束后开盖,羊排和胡萝卜都已炖至软烂,撒入香菜末和白胡椒粉,盛 出即可。
营养分析
1. 羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
2. 羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
羊排的功效
1、羊排能补钙
羊排中有含有大量的天然钙质和一些微理元素磷,这些物质被人体吸收以后,能促进人体对钙质的吸收,可以提高骨密度,可能预防骨质疏松和关节疼痛。
2、羊排能补充维生素
羊排是一种维生素含量特别高的食材,它含有维生素B、维生素A以及维生素C等多种维生素,另外还有铁、锌和硒等多种矿物质,这些物质易于人体吸收,也能促进身体代谢,对提高身体健康水平有很大的好处。
3、羊排能护胃
羊排对人类的胃部有明显的保护作用,它能增加消化酶的分泌,也能保护胃黏膜,减少刺激性物质对胃部产生伤害,同时也能加快肠胃对食物的消化与吸收,对人类的胃痛、胃炎以及消化不良等症状都有很好的预防和缓解作用。
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