秋季一起来吃鸭，不含1滴水的香辣啤酒鸭的做法

主食材：鸭子半只，啤酒1大瓶，青尖椒2个，小米辣若干。

配料：姜片若干，料酒适量，香料适量，生抽适量，酱油少许，蚝油适量，葱段若干，黄豆酱适量，蒜瓣若干。

步骤1:

鸭肉洗净，鸭毛没处理干净的要处理干净，切块，锅中烧水，羊肉冷水下锅，放入姜片，料酒去腥，大火烧开后再煮几分钟煮出血沫后捞出。

步骤2:

鸭肉过凉水多冲洗几遍，将血沫杂质等冲洗干净。

步骤3:

锅中放油，先倒入鸭肉翻炒，翻炒至鸭肉微微发黄，放入葱姜炒出香味，再倒入各种香料继续炒出香味。

步骤4:

淋入料酒，生抽，酱油，蚝油，提鲜调味儿。

步骤5:

再倒入适量的黄豆酱，翻炒均匀。

步骤6:

倒入一大瓶啤酒，大火煮开。

步骤7:

盖盖转小火闷40分钟左右。

步骤8:

出锅前放入青椒圈儿，小米辣和拍扁的蒜，翻炒出辣味后即可盛出，盛出时把香料挑出来。

步骤9:

香辣入味的啤酒鸭就完成了。