焖鸭的做法
鸭肉怎么做好吃:
食材:
香芋200克、老鸭块500克、生姜3克、小葱2根、食用油10克、盐2克、生抽4克、老抽1克、柱候酱1克
焖鸭的做法:
1、老鸭块洗净,香芋洗净切块,姜切片;
2、锅里倒油、油温5成热,把鸭块放进去翻炒1分钟,再加入姜片炒1分钟,捞出;
3、锅中留底油,加入芋头翻炒1分钟、再加入老鸭炒匀,加入老抽、生抽、炒匀,加开水没过老鸭芋头,加柱候酱小火焖40分钟;
4、最后调入盐、炒匀、大火收汁、装盘、撒葱花。
小贴士:
选购鸭肉时先观色,鸭的体表光滑,呈乳白色,切开后切面呈玫瑰色,表明是优质鸭,如果鸭皮表面渗出轻微油脂,可以看到浅红或浅黄颜色,同时内的切面为暗红色,则表明鸭的质量较差。
鸭肉适用于上火、食欲不振体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,营养不良癌症患者。
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