如何区别春笋和冬笋哪个更好吃
春笋和冬笋的区别有哪些
春笋和冬笋都很好吃。最主要的是根据自己的喜好选择不同的人,可能对于春笋和冬笋的爱好不一样,喜欢吃哪种哪种就最好吃。公损失立冬之后,毛竹的地下净侧芽发育而成的笋芽,因为还没有长出来,口感比较细嫩。整体的口感特别鲜嫩,味甘性微寒,归为肺经,有凉血滋阴,中和润肠,清热化痰,解渴除烦的作用。营养价值还是比较高的。
春笋是多年生的常绿,草本主要是毛竹和旱竹等,散生竹的品种在春天发芽生长的嫩芽含有大量的蛋白质,氨基酸,维生素,纤维素,以及各种微量元素,糖分,钙,铁磷等营养物质,有一定的化痰,下气清热除烦的作用。春笋和冬笋最大的区别就是上市时间不一样,冬笋一般在12月初到第2年的2月底上市而春笋在春天的三四月上市。
这两种笋的外观也不一样,冬笋是埋在地下的常年,不见阳光损溢成,黄色春笋是破土,接受了阳光,因此笋衣的颜色偏深褐,黄色笋尖也是深褐色。笋的大小也不一样,冬笋的个头偏小,大部分在三两左右,而春笋的个体比较大,有些能够达到半斤以上。如果仔细观察也会发现冬笋不具有笋毛,没有任何的条纹,而春笋表面的软毛非常多,笋皮上也有黑色的条纹。
总之这两种竹笋都是营养价值比较高的食物,只是吃起来味道和口感稍微有些差别,不过鲜嫩的笋吃起来都是特别好的,由于冬笋和春笋都不太好储存,一般都会加工成笋制品,比如笋干或者盐渍的笋,这样能够多储存一段时间。冬笋和春笋都可以用来炒菜或者煲汤,凉拌都非常不错。新鲜的冬笋炒腊肉,可以说是味道非常好吃的,去南方的时候吃过两次那味道,现在依然是特别回味。
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