黑椒牛肉粒炒菱角的做法
主食材:牛排1块,熟菱角170克。
配料:青椒1个,红椒1个,黑椒酱适量,无盐黄油少许,黑胡椒碎少许,亚麻籽油少许,蚝油少许,轻盐酱油少许。
步骤1:准备一块牛排、适量新鲜上市的菱角、青红椒各一个;
步骤2:将菱角洗净后提前煮熟,剥去外壳;
步骤3:牛排切成小粒,青红椒切成小丁备用;一般市售的牛排都是腌制过的,改个刀炒制起来非常嫩滑的,很方便;
步骤4:炒锅微微烧热,放入一块无盐黄油;这里提醒一下:黄油入锅时,锅体不需要太高温度,温度太高容易焦黄,影响口感;
步骤5:待黄油融化后,放入牛肉粒,中小火煸炒至表面焦黄;
步骤6:放入青红椒、菱角;
步骤7:倒入适量黑椒酱、蚝油、轻盐酱油大火翻炒入味;
步骤8:出锅前撒上黑胡椒碎;
步骤9:上桌后,淋上亚麻籽油即可享用。
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