不用酵母粉怎样发面
不用酵母粉可以用小苏打和白醋、白酒、蜂蜜、老面、醪糟等发面,也可以用温水加白糖、啤酒或米酒发面。发面也称为面团,指的是面粉加水、发酵粉揉成团后放置发酵膨胀的过程。下文是关于不用酵母粉怎样发面”的具体方法介绍,不想使用酵母粉发面制作食物的朋友可以往下阅读了解。
1、蜂蜜:不加酵母粉可以在面粉中加温水、蜂蜜揉成面团,蜂蜜可以加快面团的发酵速度。
2、小苏打和白醋:小苏打、白醋放在碗中用温水搅拌均匀后倒到面粉中揉成面团,这是面团最快发酵的方法。
3、白酒:面粉加温水揉成柔软的面团后,挖一个洞后往里面倒少量高度的白酒。
4、醪糟:将少量醪糟放到面粉中,然后加入适量温水揉成面团,盖上湿布让面团发酵。
不用酵母粉可以发面,可以用小苏打、蜂蜜、白酒、白糖等替代酵母粉发面。
总而言之,上文是关于不用酵母粉怎样发面”的方法介绍,用酵母粉发面时酵母粉宜多不宜少,酵母粉可以分为新鲜酵母粉、耐高糖酵母粉、耐高糖酵母粉、干酵母粉等。
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