春日鲜品~低脂高蛋白的韭菜炒鱿鱼的做法
主食材:鱿鱼2条,韭菜100克。
配料:料酒2勺,姜2片,生抽1勺,蚝油半勺,孜然粉2大勺,盐适量。
步骤1:将鱿鱼处理干净,切成细长条,鱿鱼表面的膜一定要撕掉
步骤2:韭菜洗净去除根部后,切成约5厘米长的段,韭菜洗净后要尽量把水分控干
步骤3:再切一些葱姜蒜备用
步骤4:所有食材准备好后,将鱿鱼加料酒和姜丝过水焯约1分钟,可以去除鱿鱼表面的黏液,很好的去腥
步骤5:锅烧热,倒入食用油,加入葱姜蒜片,炒出香味,喜欢吃辣的,可以放一些辣椒段
步骤6:放入焯过水的鱿鱼,快速翻炒,炒出鱿鱼表面的水汽
步骤7:依次加入料酒,生抽,蚝油,孜然粉,盐,觉得颜色淡的壳可以加入少许酱油或者老抽提色,然后快速翻炒均匀
步骤8:最后放入韭菜段
步骤9:快速翻炒几下后就可以出锅,韭菜下锅后一定不要炒的时间过长
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