如何泡发腐竹没有硬芯
往腐竹中,加入适量的温水、一勺食盐、一勺白醋,让腐竹处于一个恒温、密闭的环境之下泡发,中途开盖翻拌。泡发好后,先将腐竹撕扯开看一看,如果还有硬芯,就再泡一小会。
工具/材料:干腐竹、温水、食盐、白醋
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、准备干腐竹
准备好干腐竹,要把腐竹掰成段状。腐竹不要将其弄得太长,长度在5厘米即可,然后把掰好的腐竹,放到大碗中备用。
2、泡发腐竹
利用温水泡发腐竹,并加入一勺食盐、一勺白醋,并盖上盖子,让腐竹处于一个恒温、密闭的环境之下。温水40度左右最适宜,能让腐竹更好受热均匀。食盐能够促进腐竹泡发,从而减少腐竹泡发时间。白醋能对腐竹起到软化作用,让泡发出来的腐竹更具韧性。
3、检查硬芯
等泡发时间到一半的时候,开盖将腐竹翻拌一下,保证腐竹两面都被浸泡到,接着再盖上盖子,对腐竹进行浸泡即可。泡发好以后的腐竹,将其撕扯开,看一看腐竹里面还有没有硬芯,若有就再泡一小会,等腐竹完全泡发好以后,把浸泡好的腐竹,控干水分备用。
总结:
泡发腐竹时,需加入温水、食盐和白醋。泡发时间到一半的时候,开盖翻拌,保证腐竹两面都被浸泡到。泡发好后,将腐竹撕扯开,看一看里面还有没有硬芯。如果还有,就再泡一小会至完全泡发。
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