腐竹泡多久能泡开

腐竹泡多久能泡开的答案是：一般3-4小时

腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。

腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。

腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

辅助中的多种营养元素，例如蛋白质、铁、钙、氨基酸可以促进小儿的生长发育。蛋白质更是我们人体必不可少的物质。摄入大量的蛋白质可以帮助我们抵抗外邪的入侵，保证自身的身体健康。腐竹中的其他物质还可以促进小儿的生长发育，可以说多吃腐竹，孩子更容易长高。

腐竹中的钙更是预防骨质疏松的重要矿物质。老年人如果多吃腐竹，可以有效预防骨质疏松。小孩如果多吃腐竹，可以更好促进骨骼的发育。腐竹属于黄豆制品，其浓缩了黄豆中的精华，其在豆制品中的地位等同于牛肉在肉类中的地位。

腐竹中含有的蛋白质、脂肪、纤维素、维生素E等可以美白皮肤，增加皮肤的弹性。爱美的女生多吃腐竹，可以使自己变得更为靓丽。腐竹中的大豆异黄酮可以调节人体内的雌激素水平。雌激素水平越高，女性就越不容易得妇科疾病。此外大豆异黄酮对于治疗皮肤干燥也有很好的辅助效果。

为什么说腐竹在豆制品中的地位，等同于牛肉在肉类中的地位呢？因为腐竹不仅蛋白质含量高，其谷氨酸含量在豆类中也是佼佼者。它的谷氨酸含量是其他豆类的2到5倍。谷氨酸有很好的健脑作用，可以有效预防老年痴呆的发生。

在平时吃饭时，是不是会经常看到腐竹搭配油腻食物出现。这是因为腐竹不仅可以解腻，它还可以预防因高热量而引发的心血管疾病。腐竹中的卵磷脂可以去除血管壁上的胆固醇，从而起到预防心血管疾病的效果。值得注意的是，有些人是不适合吃腐竹的，例如肾功能不全者，婴幼儿等。