秘制蒜蓉牛腩的做法

主食材：牛腩1000克。

配料：盐3克，料酒6克，姜5克，油6克，花椒1克，八角1克，白芷3克，郫县豆瓣酱9克，葱4克，生抽5克，蒜6克，香菜2克。

步骤1:

准备好牛腩。

步骤2:

牛腩冷水下锅。

步骤3:

加入姜片和料酒。

步骤4:

水开后捞出洗净备用。

步骤5:

砂锅里倒入油，放入花椒、八角、白芷、姜、葱、郫县豆瓣酱。

步骤6:

炒香后倒入牛腩翻炒。

步骤7:

加入盐和生抽。

步骤8:

加入一碗水。盖盖小火炖一小时左右。

步骤9:

等待汤汁变少后，将蒜压成泥状，倒入锅中搅匀。

步骤10:

出锅前撒上香菜。
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