椒香鸡翅怎么做好吃
主食材:鸡翅中8个,尖椒2个,小米椒4个。
配料:生抽4勺,蒜4瓣,黑胡椒粉适量,白糖1勺,料酒2勺,食盐1/4小勺,食用油适量,姜4片,花椒适量,蚝油2勺,老抽2勺。
步骤1:鸡翅捏出血水 多换清水冲洗几遍
步骤2:鸡翅两面划刀口
步骤3:再用牙签戳洞 (可省略不做)更入味
步骤4:4瓣蒜 压成蒜蓉
步骤5:备料老抽 料酒 生抽 蚝油 盐 糖 黑胡椒粉 花椒粒 蒜蓉姜末 辣椒切段
步骤6:鸡翅里倒入2勺生抽 1勺老抽 2勺料酒姜末1勺白糖 黑胡椒粉适量 1勺蚝油 一点点盐倒进去拌匀
步骤7:敷上保鲜膜放进冰箱冷藏30分钟左右
步骤8:生抽2勺老抽1勺蚝油1勺 多倒点清水调匀 备用
步骤9:锅里稍多点油 (热锅冷油)鸡翅码进去煎成两面金黄(翻面)盛盘
步骤10:另起一锅油(热锅冷油)下蒜蓉爆香 切好的辣椒倒进去一起炒 再把煎好的鸡翅倒进去一起炒 倒入调好的料
步骤11:盖上盖子煮一会
步骤12:大火收汁装盘
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