莲藕黄豆排骨汤的做法
莲藕黄豆排骨汤
莲藕黄豆排骨汤是一道非常鲜美的汤,不管是孕妇老人还是小孩或者是刚生产完的妈妈,都是可以喝这个汤滋补的,不仅汤鲜味美,而且做法也特别简单,需要的食材也都很普通,在菜市场上都能买到,今天就分享给大家这道汤的做法,我的方法属于懒人版,制作起来基本上不会费什么力气,而且简单容易上手,厨房小白也能做出来。
首先我们来准备食材,使用食材的数量可以根据家里面人口多少来决定人多可以多做一点,准备适量的新鲜排骨或者大骨头,一块莲藕,适量的黄豆香菇,炖汤的时候也可以放上一点胡萝卜,不仅可以提升汤的鲜味,还能让汤的营养更丰富,把黄豆和香菇提前用清水泡发,大骨头洗净,在准备两大葱段姜片,适量料酒或者高度白酒,一点盐调味儿。
把洗干净的排骨放在锅里面加上冷水放上,两片姜和大葱大火煮开,把排骨里面的血水煮出来,然后捞出放在温水里面冲洗干净,把莲藕胡萝卜切成大块香菇改刀,还有泡发好的黄豆一起放进电饭锅里面,加上一点泡香菇的水,然后再加上适量清水,电饭锅按煮饭键盖上盖儿,大概煮一个小时左右,排骨和莲藕都比较酥烂,加上适量的盐调味儿,出锅的时候也可以放上几粒枸杞点缀。
用电饭锅做,这道汤基本上不费力气,如果使用砂锅炖汤的话需要开始的时候用大火烧开,然后转成中小火,慢炖一个小时左右,中间每隔一段时间就要搅动一次锅底,避免下面的食材粘锅,小贴士就是一定要最后放言,如果放盐藻的话,排骨不爱烂而且口感发柴,出锅放盐的时候调到汤,刚好合适的口感,如果吃排骨感觉口轻的话可以蘸点料汁。
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