面包沙拉船怎么做好吃
主食材:高粉200克,酵母2克,白糖30克,蛋清40克,牛奶65克,酸奶50克,黄油20克,食盐2克。
配料:杂蔬80克,香肠50克,甜芥末酱适量。
步骤1:准备好面包食材
步骤2:将面包食材中除去黄油和食盐以外的材料全部放到揉面桶中,启动厨师机,将面揉到扩展阶段
步骤3:加入黄油和食盐,继续揉面,揉到完全阶段
步骤4:3.将面团整理成圆形,放在28度环境下进行一发
步骤5:4.面团发到2倍大,用手指沾粉戳孔不回缩不塌陷
步骤6:.将面团平均分成8份,
步骤7:滚圆松弛30分钟
步骤8:取一个面团擀开,成为椭圆形
自上向下将面团卷起,捏紧收口
依次做好所有面团,放到热狗模具中
步骤10:将面团放到温度32度,湿度百分之75环境下进行二发
步骤11:10.二发到2倍大时,面团表面喷水,撒白芝麻做装饰
步骤12:11.放到预热好180度烤箱中烘烤17分钟即可
步骤13:12.面包烤好后,放在晾网晾凉
步骤14:13.现在准备芥末沙拉的食材
步骤15:将杂蔬放在锅中焯2分钟,火腿肠切小丁,将杂蔬和火腿肠放到碗中,加入甜芥末酱,搅拌均匀
步骤16:面包从中间划口,不要切断,放上拌好的芥末沙拉,芥末沙拉船就做好了
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