番茄糖醋鱼块的家常做法
番茄糖醋鱼,全家人都说好吃。用番茄来做糖醋鱼的配料,让鱼不那么腥,酸酸甜甜的非常好吃,不仅好下饭,还很开胃。一起来看看番茄糖醋鱼块的家常做法。
工具/材料
鲫鱼、番茄、姜、葱、香菜、红辣椒、白糖、陈醋、料酒、花生油、盐、酱油
操作方法
01准备好所有原材料:鲫鱼一条、番茄两个、红辣椒一颗、姜适量、葱和香菜适量。
02鱼去掉内脏,清洗干净,特别是鱼肚子里黑色的东西,一定要弄干净。
然后砍成两厘米左右的鱼块。
加入盐、料酒、酱油、姜片,腌制一会。
番茄清洗干净,切成丁状,备用。
04红辣椒横刀切片,葱切碎,香菜切段,备用。
05热锅下油,放入姜片煸香,然后倒入腌制好的鱼块。
鱼块快速翻炒均匀,然后调为小火,慢慢煎一会,把鱼皮给煎得硬一些就可以了。用盐腌制过后的鱼皮,不会粘锅的。
鱼大概煎5分钟左右,倒入番茄丁,翻炒均匀。
07然后加入一大勺陈醋,陈醋可以去掉鱼腥味,喜欢吃酸的可以多加一些陈醋。
08然后加入适量的自来水,再加入一大勺白糖,搅拌均匀,盖上锅盖,大火焖。
09大火焖到鱼块已经熟了,再加入红辣椒,再焖一会。
不喜欢吃辣椒的,就最后才放辣椒,这样鱼就不会那么辣。
辣椒稍微焖几分钟即可,然后就可以把鱼块装盆,撒上香葱和葱花,即可享受美味的番茄糖醋鱼了,这个糖醋鱼的汁拌饭特别好吃,很开胃,一大盆鱼已经吃光光了。
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