牛肉炒什么菜好吃
牛肉炒什么菜好吃的答案是:洋葱。
牛肉是生活中最常见的肉类食品,可牛肉虽常见但却并不易做。很多人用牛肉做菜都是买别人煮好的现成的牛肉直接凉拌着吃,或是炖牛肉,基本上别的做法很少见。而且牛肉无论是炒还是煮都有着致命的缺点,既干又柴。用洋葱和牛肉一起炒,洋葱脆嫩爽口,牛肉鲜香提鲜,而且按照菜谱的步骤炒出来的牛肉爽滑鲜嫩,一点也不干柴,是非常好的下饭菜。
洋葱炒牛肉
配料
牛肉(瘦) 200克、洋葱 2个(小)、杭椒 5个、黑胡椒烤肉酱 2茶匙、黑胡椒碎 适量、蚝油 适量、料酒 1茶匙、淀粉 适量、老抽 1/2茶匙
烹饪步骤
1.食材:洋葱、牛肉、杭椒
2.牛肉切大片,加入烤肉酱、黑胡椒碎、料酒、淀粉
3.抓匀腌渍几分钟(如果觉得太干,可以加些水抓匀,让水吃进牛肉中)
4.洋葱块,杭椒切段,切些葱姜末备用。
5.腌渍好的牛肉中加入2茶匙食用油拌匀。
6.锅中放食用油烧热,放入腌渍好的牛肉滑炒。
7.炒至变色立刻盛出。
8.锅中留少许底油,放入葱姜末爆香
9.爆香葱姜末后,放入杭椒、洋葱快速翻炒均匀。
10.翻炒均匀后加入滑炒好的牛肉快速翻炒均匀。
11.加入蚝油,少许老抽翻炒均匀。
12.翻炒均匀后用水淀粉勾芡。
13.炒至芡汁明亮裹在食材上即可关火盛出。
烹饪小贴士
1、炒菜时,火要大,翻炒的速度要快;
2、牛肉里加了烤肉酱调味,炒制的时候只需要加些蚝油提鲜、老抽调色即可,不需要加盐了;
3、洋葱含有丰富的微量元素硒,是一种很强的抗氧化剂,常吃洋葱做的菜能够起到美容养颜抗衰老的功效;
4、洋葱中含有硫磺成分,进入人体后能够与肠道内的蛋白质和细菌结合,形成硫化氢刺激肠胃蠕动并排出体外,常吃洋葱能够起到排毒促消化的功效;
5、洋葱中含有多种微量元素,钙的含量也很好,常吃洋葱能够防治骨质疏松。
韭菜和牛肉可以同吃吗
韭菜和牛肉中均含有丰富的营养物质,一起吃可为机体补充蛋白质、维生素、微量元素、矿物质、膳食纤维等。韭菜含有较多粗纤维,适量食用能够促进胃肠道蠕动,帮助排便;牛肉中含有优质蛋白质以及氨基酸等营养物质,适量吃不但适用于营养不良人群补充蛋白质,还是一种理想的减肥食物。但是韭菜和牛肉一起食用过多可能会增加胃肠负担,诱发消化不良,所以食用时要适量。
从中医角度而言,韭菜和牛肉均属于温补性的食物,摄入过多可能会导致体内火气旺盛,存在眼睛红肿、尿黄、咽喉肿痛、牙龈出血等症状的患者,吃这两种食物时应该减量,以避免加重内火。久病不愈、体质低下、畏寒怕冷的患者可以适量食用韭菜和牛肉,但是也需要控制食用量。
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