蒜苔炒肉很多人做错了 难怪肉咸蒜苔不入味 教你两招鲜香更下饭
蒜苔,一种常见的蔬菜,不仅口感脆爽,而且富含多种营养成分,对人体健康大有裨益。它不仅可以为菜肴增添风味,还具有一定的保健功效。今天分享的是一道美味的家常菜——蒜苔炒肉。要让这道菜更加美味,有一些小窍门需要注意,特别是在蒜苔和肉的处理上。
所需食材:
1. 蒜苔200克
2. 瘦肉150克
3. 姜两片
4. 生抽三勺
5. 料酒一勺
6. 淀粉一勺
7. 白糖半勺
8. 油辣椒适量
9. 盐/鸡精/食用油适量
蒜苔炒肉的制作步骤:
一、准备腌制食材
1.将蒜苔切段,加入适量盐,搅拌均匀,腌制片刻,以使其入味。
2.将瘦肉切成细丝,加入生抽两勺、料酒一勺和淀粉一匙,混合均匀。淀粉的加入有助于保持肉丝的水分,使其口感更鲜嫩,然后再腌制10分钟。
二、炒肉丝
在热锅中倒入适量的食用油,然后将腌制好的肉丝翻炒至变熟,然后捞出备用。不要倒掉锅中的底油。
三、炒蒜苔
1.锅中的底油保留,加入油辣椒和姜丝,炒香。
2.加入蒜苔,再加入一勺生抽、适量盐和半勺白糖,翻炒均匀。
四、翻炒均匀
加入事先炒好的肉丝,继续翻炒均匀。
五、享受美味
至此,一道香辣美味的蒜苔炒肉菜品就完成了。这道菜不仅美味,还非常适合搭配米饭食用,每一口都是诱人的享受。
蒜苔炒肉是一道家常美食,通过正确的烹饪步骤,可以让它更加美味可口。蒜苔的香气融合在嫩滑的瘦肉中,整道菜肴都充满了诱人的味道。
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