酱瓜小菜怎么做好吃

主食材：黄瓜2500克，蒜1头，姜6片，辣椒2根。

配料：酱油700克，醋100克，白糖200克，味精30克，白酒50克。

步骤1:

先将黄瓜洗干净晾干表面水分，然后把黄瓜切成细条

步骤2:

撒上盐，腌制5个小时（盛黄瓜的容器要无水无油）

步骤3:

倒出腌制黄瓜时出的水，把黄瓜摆放到篦子上，晾至稍微发蔫

步骤4:

晾黄瓜时来做腌汁：酱油煮开

步骤5:

加入糖、醋煮开

步骤6:

关火加入味精、白酒搅匀后凉凉备用

步骤7:

蒜切片

步骤8:

姜切丝

步骤9:

辣椒斜切片

步骤10:

把晾好的黄瓜收到一起，加入蒜片、姜丝、辣椒片拌匀

步骤11:

倒入腌汁，腌制1-2天就可食用了

步骤12:

喝粥的时候来一点最好吃了