煮蚬子怎么煮
首先将蚬子用水清洗干净备用;大蒜切片、生姜切丝、辣椒切小段、葱切沫备用;锅中倒入适量的油、烧热,放入蒜片、姜丝、辣椒段炒香;往锅中放入蚬子,翻炒几下,并加入适量的清水,开大火炖煮五分钟左右,片除上面浮起来的泡沫,放入适量的料酒和盐调味;最后将蚬子汤起锅,倒入盆中,撒入葱花即可。
工具/材料:蚬子400g、辣椒5g、生姜10g、葱花5g、盐5g、料酒10ml、大蒜5g
锅、水
步骤 (共6步)
按步骤阅读:
1、洗蚬子
将蚬子用水清洗干净备用。
2、处理辅料
大蒜切片、生姜切丝、辣椒切小段、葱切沫备用。
3、炒香辅料
锅中倒入适量的油、烧热,放入蒜片、姜丝、辣椒段炒香。
4、倒入清水
往锅中放入蚬子,翻炒几下,并加入适量的清水。
5、炖煮并调味
开大火炖煮五分钟左右,片除上面浮起来的泡沫,放入适量的料酒和盐调味。
6、起锅并撒入葱花
将蚬子汤起锅,倒入盆中,撒入葱花即可。
总结:
煮蚬子的方法,如上所述,但在制作时,应将煮蚬子的时间控制在4-6分钟左右,避免煮制时间过长,蚬子失去原本的鲜味。
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