水煮肉片怎么做
水煮肉片的家常做法
美味好吃的水煮肉片的制作方法非常简单。水煮肉片是一道自贡菜,口感鲜辣美味,吃起来异常的鲜爽,想要制作出美味的水煮肉片,最关键的步骤是掌握好水煮肉片的汤料,水煮肉片的汤底非常的鲜香,这样制作出来的水煮肉片会更加的嫩滑美味,水煮肉片的食材,非常的丰富,可以根据自己的喜好添加自己爱吃的配菜,非常的开胃,能够增进我们的食欲,下面就是我制作水煮肉片的方法,今天分享给大家,有时间大家可以在家尝试制作。
第一步准备食材。准备适量的瘦肉,可以是牛肉,也可以是鸡肉或者是猪肉,将瘦肉切成片,放在碗中备用,生姜,大葱,料酒,八角,干辣椒,盐,胡椒粉,豆芽等等。
第二步豆芽焯水。我们将准备好的豆芽放入锅中,加入适量的清水,大火烧开直到豆芽,浮到水面,然后将煮好的豆芽沥干水分后放入碗中备用。
第三步腌制肉片。将切好片的瘦肉清洗干净,放到碗中进行腌制,向碗中加入盐,料酒,胡椒粉等等调料,抓拌均匀后放入冰箱冷藏一段时间后备用。
第四步起锅烧油。油锅烧热后,下入一定量的油,油热后倒入准备好的葱姜蒜,以及干辣椒和八角,同时,也可以向其中倒入一些豆瓣酱调香,翻炒均匀,直到油锅中炒出香味。然后我们向锅中加入一碗清水,以及少许的生抽。
第五步下入肉片。在下入肉片之前,我们还可以向其中加入一些辣椒面或者是辣椒油,喜欢吃辣的人还可以多放一些干辣椒,或者是火锅底料。然后我们向火锅中加入肉片,用筷子将肉片搅散开,肉片烧开后就可以装盘,在盘底放入煮好的豆芽,浇上制作好的水煮肉片即可,这样美味鲜香的水煮肉片就制作完成了。
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