草菇鲍鱼汁炒牛肉怎么做好吃
主食材:牛肉200克,草菇100克,芦笋约4根,青椒2个。
配料:蒜片5个大蒜瓣,生粉适量,料酒少许,胡椒粉少许,盐少许,姜片10克,葱头段适量,瑶柱鲍鱼汁约15克,酱油10克-15克,料酒15克,油约20克,牛肉腌料牛肉腌料,食粉少许。
步骤1:牛肉切片用食粉,生粉,料酒,白酒,胡椒粉,盐抓匀腌制20分钟
步骤2:草菇洗干净后划两刀
步骤3:芦笋,草菇焯水
步骤4:牛肉焯水,大火烧开锅水把腌制好的牛肉倒入就马上捞起来,不要焯水时间长了,不喜焯水的可以过一下油哦!
步骤5:炒锅倒油
步骤6:倒入葱姜蒜爆香
步骤7:倒入牛肉翻炒
步骤8:倒入瑶柱鲍鱼汁(鲍鱼汁鲜美鲜甜不需要放糖,喜欢甜味重的可以加糖)
步骤9:倒入酱油(牛肉腌制过,焯水快还是有咸味的,鲍鱼汁,酱油都有咸味,这里不需要放盐)
步骤10:翻炒
步骤11:倒入草菇,芦笋,青椒翻炒(这里没有放盐,鲍鱼汁,酱油咸味够了,如果口味重可以放点盐)
步骤12:加料酒,去腥,增香,保持菜绿
步骤13:放葱段,勾芡,起锅
步骤14:这道菜的口感:鲜美,牛肉嫩滑
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