超简单的脆皮蜂蜜酱油烤鸡的做法
主食材:三黄鸡1只。
配料:海鲜酱油3勺,蜂蜜(涂抹用)适量,老抽2勺,料酒3勺,蚝油2勺,蜂蜜2勺,蒜末1勺,盐1勺,五香粉1勺,黑胡椒1勺。
步骤1:这步看起来有点血腥,去掉小鸡的脖子,屁股,翅尖和鸡爪等容易烤焦的部分
步骤2:加入五香粉,黑胡椒粉和盐,盐可以适量少加一点,酱油很咸~
步骤3:加入海鲜酱油,老抽,料酒,蚝油,蜂蜜和蒜末~如果鸡比较小可以减量但是蜂蜜蒜末不要减
步骤4:带上手套将小鸡和调料混合均匀后涂抹在小鸡的表面,鸡肚子也要充分的入味~按摩按摩
步骤5:将小鸡放在一个比较深的碗中,将料汁倒进去,封上保鲜膜。冷藏四小时以上,建议过夜~
步骤6:将小鸡拿出放在烤盘上,用厨房纸擦干,或者晾干~皮干一点有助于起脆皮
步骤7:烤之前可以用苹果塞肚子,会有苹果的清甜~我没有所以直接放入烤箱,150度60-90分钟
步骤8:腌制鸡肉剩下的料汁取出一部分,加入等量的蜂蜜,搅拌均匀。刷在鸡的表皮上~
步骤9:烤制中途要取出刷2-3次蜂蜜汁,第一次取出就要将露出骨头易焦的部分用锡纸包上
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