牛排这么做,鲜嫩多汁吃不够的做法
主食材:战斧牛排268克,鸡蛋1个,黄油25克,迷迭香2根,大蒜3瓣,口蘑4个,小番茄5个。
配料:黑胡椒适量,海盐适量。
步骤1:提前解冻一块精选的战斧牛排(来自美食杰官方直营店),用厨房用纸擦干血水
步骤2:在牛排表面撒上海盐和黑胡椒,涂抹均匀,腌制10分钟
步骤3:锅中放入适量的食用油,大火烧至油锅冒烟
步骤4:小心地放入牛排,不要马上翻面!等表面出现血水后再翻面
步骤5:翻面后放入带皮大蒜和迷迭香,煎30秒
步骤6:转小火,放入黄油融化
步骤7:用勺子不断地将融化的黄油淋在牛排的身上,每面80秒左右
步骤8:煎好的牛排放在盘中醒肉5分钟,牛排锁住汁水的关键。(醒肉就是放着不动它,先不吃)
步骤9:锅中转中火放入口蘑和小番茄
步骤10:待番茄表皮微软后打入一个荷包蛋,煎至你想要的熟度
步骤11:锅中倒入黑胡椒酱,中小火煮至沸腾后倒在牛排上
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