鸡蛋炒年糕怎么做好吃

主食材：年糕250克，鸡蛋3个。

配料：小米辣4个。

步骤1:

鸡蛋磕入碗中，倒入适量盐，搅打均匀备用；

步骤2:

将洋葱、小米辣切碎，年糕切薄片备用；

步骤3:

起锅倒入适量清水，加入少许盐，倒入年糕煮软捞出沥干水分；

步骤4:

起锅油热，倒入洋葱翻炒；

步骤5:

继续倒入年糕片，并调入适量盐、老抽等调味；（生抽更好，老抽容易上色严重，因家里没有生抽了）

步骤6:

倒入小米辣继续翻炒均匀；

步骤7:

均匀倒入鸡蛋液；

步骤8:

盖上锅盖焖至蛋液凝固，翻拌均匀即可出锅；（不要太久，小心鸡蛋煎黑）