酱炒年糕条怎么做好吃
主食材:年糕条250克,番茄酱2大勺,鸡胸肉80克,食用油适量,芹菜半根,胡萝卜半根。
配料:盐1勺,胡椒粉1小勺,料酒2勺,玉米淀粉1勺,白糖1勺,葱花适量,姜末适量。
步骤1:准备好所有的食材。年糕条称量好,鸡胸肉洗净切成丝,芹菜清洗干净,胡萝卜去掉外皮洗净。把鸡胸肉处理一下。鸡胸肉清洗干净切成细丝,加入少量水、2勺料酒、1小勺胡椒粉、1小勺玉米淀粉,顺着一个方向搅拌均匀,让鸡胸肉把水分全部“吃”进去,放旁待用。经过这样处理的鸡肉,软嫩弾滑,不会发柴。
步骤2:、炒锅烧热倒入适量的食用油,下入葱花、姜末炒出香味,把腌制好的鸡丝放进去炒至九分熟,出锅待用。
步骤3:锅里放水烧开,把年糕条放进锅里焯烫2分钟,捞出来过水,这样的年糕条更清爽,不会粘在一起。
步骤4:炒锅洗净烧热,放入少一点点的食用油,把番茄酱放进去,白糖也放进去,小火慢慢炒出红油。
步骤5:然后加入芹菜段、胡萝卜丝翻炒至九分熟。
步骤6:再加入一点点清水,炒匀,把年糕条放进锅里,翻炒均匀。
步骤7:把刚才炒熟的鸡胸肉丝也放进锅里,翻炒均匀,大火,汤汁收浓就好了。
步骤8:撒上切成段的小香葱,出锅装盘,端上桌就可以开吃啦!一盘色、香、味俱全的酱炒年糕就做好了,赶紧吃哦,再不吃就被抢没啦!
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