这3碗炖鸡汤营养丰富香味浓 上桌都被喝光 秋冬进补必备
随秋雨渐至,一年一度的进补季节又来临了。无论南北,鸡汤似乎都是一道美味的共识。鸡肉的营养丰富,炖汤更能激发其美味,成为秋冬进补的首选。将分享三道口感鲜美、营养丰富的鸡汤,它们美味可口,还适合挑食的小孩子。如果渴望享受滋补美食,不妨收藏这些美味菜谱。
一、板栗炖鸡
主要食材: 清远鸡1只,板栗300克,去核红枣15颗,枸杞20克,生姜8片,2000毫升水,白胡椒粉3克,盐3克(食材比例可以根据口味调整)。
具体做法:
1. 先将整只鸡剁成小块,将鸡块放入冷水中,加入3片生姜,煮至煮开并去除浮沫。然后捞出鸡块,冲洗干净,清除浮沫。
2. 将鸡块放入砂锅中,加入2000毫升清水,加入5片生姜和3克胡椒粉,用大火煮沸,然后转小火慢炖,炖煮60分钟左右。
3. 打开盖子,加入300克板栗和15颗红枣,再次盖上盖子,继续炖煮30分钟。
4. 加入3克盐和20克枸杞,继续炖煮3-5分钟,即可享用。这款鸡汤汤味浓郁,鸡肉与食材相融,不柴不失味。
二、虫草花乌鸡汤
主要食材: 乌鸡半只,红枣、枸杞、当归、北芪、麦冬各5克,虫草花适量,盐。
具体做法:
1. 除了乌鸡外,将其他食材提前清洗并在热水中浸泡10分钟以上,以便更好地入味。在浸泡食材的同时,可以切小块乌鸡。
2. 在热锅中加热,加入乌鸡块,用小火煎煮乌鸡以去除多余的油脂。将所有食材倒入砂锅中,用大火煮开3-5分钟。
3. 将砂锅转移到高压锅中,焖煮30分钟左右,撒上盐调味即可。记住,炖制时间不宜过长,掌握在30-50分钟之间,方可常饮。
三、萝卜玉米香菇鸡汤
主要食材: 鸡腿或半只鸡,胡萝卜、玉米、红枣、干香菇、葱花、盐、姜丝。
具体做法:
1. 干香菇浸泡30分钟以上,将鸡肉放入盐水中浸泡,以去除鸡肉中的血水。这将使汤更鲜美。
2. 热锅烧热,加入姜葱蒜炒香,加入鸡块,小火煎煮,使多余的水分蒸发,鸡肉变得更香。加入泡发好的香菇,继续翻炒2次。
3. 倒入足够的清水,中火焖煮30分钟。接着加入胡萝卜、去核红枣,再炖煮20分钟。加入玉米块,再煮10分钟。撒上盐和葱花,即可享用。
这三道美味的炖鸡汤滋补身体,还美味可口,适合秋冬季节的进补。不论是挑食的小孩子还是喜欢美食的吃货,这些汤都能满足您的味蕾。赶紧试试这些简单而美味的食谱,为您的秋冬季节增添滋补的好滋味。
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