萝卜五花肉怎么做好吃

主食材：五花肉600克，萝卜1个，香菇(干)3朵。

配料：姜3片，桂皮1小块，八角1个，葱1根，油少许，料酒2汤匙，老抽1汤匙，酱油2汤匙，冰糖几粒，盐1小匙。

步骤1:

准备所需的各项食材

步骤2:

香菇用热水泡发

步骤3:

锅中放入清水，加入1汤匙料酒，然后将洗净的五花肉放入锅中，浸泡10分钟

步骤4:

开火烧开，将五花肉焯一两分后捞出沥水

步骤5:

焯过水的五花肉晾凉后切成小块

步骤6:

白萝卜去皮洗净，切滚刀块

步骤7:

葱洗净绑成结，桂皮和八角可用清水冲洗一下表面的灰尘

步骤8:

泡发的香菇切成小块

步骤9:

锅入油烧热

步骤10:

倒入五花肉煸炒，煸炒至五花肉出油变色后盛出

步骤11:

锅留底油，放入几粒冰糖，煮至冰糖颜色变深冒泡

步骤12:

倒入炒过的五花肉

步骤13:

翻炒均匀，使五花肉均匀裹上糖色

步骤14:

加入1汤匙料酒

步骤15:

加入酱油

步骤16:

加入老抽，翻炒均匀

步骤17:

加入没过五花肉的开水

步骤18:

大概这个水量就好

步骤19:

大火烧开后，撇去浮沫

步骤20:

放入葱、姜片、八角和桂皮

步骤21:

放入香菇

步骤22:

炖15分钟后加入白萝卜

步骤23:

翻炒均匀

步骤24:

盖好锅盖，中火炖30分钟左右，中间开盖翻炒几下，以免糊锅

步骤25:

炖至白萝卜软熟，大火收汁

步骤

26

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出锅前加入适量盐调味，炒匀即可出锅

步骤

27

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盛出，撒上葱花

步骤

28

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成品