白萝卜丝肉包怎么做好吃
主食材:高筋面粉550克,白糖30克,酵母粉6克,清水230克,猪肉750克,白萝卜520克,香葱30克。
配料:生姜5克,蚝油20毫升,五香粉1克,原味鲜1克,精盐5克,料酒20克,生抽20毫升,芝麻油20毫升。
步骤1:面包桶中加入清水,白糖,高筋面粉和酵母粉,启动和面程序。揉好的面团,启动发酵功能,让其发酵即可。
步骤2:新鲜猪肉,去皮洗净。
步骤3:白萝卜和香葱准备。
步骤4:猪肉切小块,生姜切块。
步骤5:用料理机打成泥,加入蚝油,生抽,五香粉,原味鲜,料酒和少量盐。
步骤6:朝同一方向搅打上劲后腌制20分钟。
步骤7:白萝卜擦成细丝,加剩下的精盐,下手抓匀后腌5分钟。
步骤8:杀出水的萝卜,挤干水分。
步骤9:放菜板上,剁成稍细的末。
步骤10:香葱择洗干净切成末。
步骤11:腌好的肉馅中加入香葱,萝卜丝。
再淋入芝麻油,拌匀即成内馅。
取出发酵成功的面团。
步骤14:搓揉排气后分成小剂子。
步骤15:擀成中间厚边缘薄的面皮。
步骤16:中间放内馅,收口即成生胚。
步骤17:依次做好所有的面皮。
步骤18:摆入蒸盘中,进行二次发酵。
步骤19:热水上锅,大火蒸15分钟,关火焖5分钟出锅即可。
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