猪肉萝卜馅包子怎么做好吃
主食材:猪肉馅250克,面粉500克,白萝卜250克。
配料:花椒油10克,食盐1勺,老抽2勺,蚝油1勺,五香粉2勺,姜1块,葱2根,水适量。
步骤1:萝卜去皮洗净
步骤2:白萝卜擦成细丝
步骤3:锅里烧开水,把檫成丝的萝卜下锅焯水2分钟,沥干冷却后,把萝卜丝的水分挤干
步骤4:酵母放在碗里,用35度温水化开
步骤5:酵母水与清水分别倒入面粉中
步骤6:用筷子搅拌成絮状
步骤7:面粉和成光滑面团,盖上湿笼布或封上保鲜膜,将其发酵至2倍大
步骤8:葱、姜洗净切碎备用
步骤9:青花椒油适量
步骤10:将肉馅里调入老抽、蚝油、五香粉、花椒油顺一个方向进行搅打
步骤11:在放入葱末、姜末 继续顺一个方向搅打上劲
步骤12:最后加入挤去水分的白萝卜丝,尝下味道要是淡了 ,在放点盐,搅拌均匀
步骤13:用手指在面团上插个洞,不回缩就是发好了,将发酵好的面,排气揉成光滑的面团
步骤14:发酵好的面团切成小剂子
步骤15:用擀面杖将小剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮,包入肉馅,纳褶、封口,包成包子
步骤16:冷水入锅,将做好的生坯包子,依次摆到屉上,二次饧发15分钟左右。大火烧开,转中火蒸15分钟,关火后再焖至5分钟后再打开锅盖,不然包子会塌下去的、起不来、看着扁扁的
步骤17:包子蒸好出炉喽!O(∩_∩)O哈哈
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