蓑衣黄瓜怎么做好吃
主食材:黄瓜一根。
配料:蒜头四小瓣,红辣椒一根,生抽小半碗,镇江香醋一瓷勺,红油一小勺,白砂糖1/2小勺,花生适量。
步骤1:准备原材料,黄瓜尽量挑选比较直的,这样比较好切,蒜四小瓣、生抽小半碗、香醋大约1瓷勺,糖少许、盐适量、花生随意,红油一小勺;
步骤2:蒜去皮,切碎,加盐拌匀腌制,花生稍微拍散,红辣椒切小粒;
步骤3:黄瓜用盐搓洗表皮后用水冲洗干净,可以垫两根筷子在黄瓜的两边,先直刀切大约3毫米的片;
步骤4:再翻转180度斜刀切3毫米厚的片
步骤5:切好的黄瓜可以拉开不断就成功了,这跟黄瓜不是成品图里的那根黄瓜,那根切得不是很好
步骤6:把黄瓜摆盘圈起来
步骤7:把生抽香醋糖上锅小火煮至沸腾关火,搅拌至糖溶化后淋在黄瓜上
步骤8:锅少许油把花生炸熟后捞出撒在黄瓜上
步骤9:把蒜蓉和辣椒铺在黄瓜上,把刚炸过花生的油再烧热浇在蒜上面
步骤10:加入一勺红油均匀淋在黄瓜上,腌制十几二十分钟就可以吃了,非常爽口
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