排骨山药汤怎么做好吃

主食材：猪小排1000克，山药500克。

配料：葱30克，姜10克，盐1茶匙，胡椒粉少许，枸杞子20颗，料酒30克。

步骤1:

猪小排（肋排）洗净，斩成小块；山药去皮洗净，切成滚刀块

步骤2:

猪小排用清水浸泡30分钟，去除血水和异味

步骤3:

葱段、姜片切好

步骤4:

枸杞子用清水浸泡待用

步骤5:

泡好的排骨捞入深烧锅中，加入排骨2倍量的冷水；如果用砂锅来煲汤效果会更好

步骤6:

大火烧开，撇净浮沫；一定要撇净，不然汤色会浑浊，味道也会受影响

步骤7:

加入葱姜和料酒，转小火，慢炖30分钟

步骤8:

加入山药块，再炖30分钟至山药软烂即可

步骤9:

出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味儿；还可根据个人喜好加入葱花或者香菜末，味道也很棒

步骤10:

盛入碗中，撒上泡好的枸杞子即可