水果奶油漩涡蛋糕(木糖醇版)怎么做好吃
主食材:蛋清3个,蛋黄5个,木糖醇50克,低筋面粉50克,黄油15克,牛奶30克。
配料:动物性淡奶油250克,木糖醇25克,草莓1个,芒果1个,猕猴桃1个,巧克力30克,糖珠适量。
步骤1:称量好所有材料,烤盘铺好油纸(烤盘为28cm*28cm),黄油和牛奶混合隔热水融化,保温备用
步骤2:蛋清放入无油无水的盆中,打至鱼眼泡时加入30克木糖醇
步骤3:继续打发至有小弯钩的湿性发泡即可
步骤4:蛋黄加入20克木糖醇
步骤5:打发至颜色变浅的蓬松状态,此时预热烤箱150度
步骤6:取一半蛋白到蛋黄中,切拌均匀
步骤7:筛入低筋面粉,切拌至无干粉即可
步骤8:倒回蛋白盆中
步骤9:继续拌匀,动作要轻柔快速
步骤10:顺着刮刀淋入黄油牛奶液
步骤11:拌匀
步骤12:倒入烤盘中
步骤13:刮平,轻震几下
步骤14:放进预热好的烤箱,中层,上下火,140度,20分钟左右,取出后放在烤网上,撕去四边油纸晾凉
步骤15:切去四周的边
步骤16:准备好抹面的材料
步骤17:淡奶油加木糖醇打至九分发
步骤18:芒果、猕猴桃、草莓切小块,留几个草莓切成四瓣
步骤19:蛋糕片均分四块
步骤20:抹上薄薄一层奶油
步骤21:依次卷起
步骤22:抹面
步骤23:巧克力隔热水融化,装入裱花袋里,剪一个小口,取一块和蛋糕边长高度一致的油纸,斜向淋出线状即可,可以自己自由发挥啦
步骤24:在右边写上字
步骤25:按自己喜好摆上水果
步骤26
:巧克力围边快干时小心围在蛋糕上,撕去油纸,撒上糖珠,插上一个小插片装饰一下就可以了,没有插片可以用巧克力自己做一个
步骤27
:我撕油纸的时候太心急了,还是有瑕疵,不过一点都不影响口感啦~
步骤28
:切面很玄幻的样子
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