糖醋脆排骨的做法
主食材:排骨1000克。
配料:油适量,糖20克,盐适量,葱两根,姜一块,大料两个,酱油一汤匙,香醋两汤匙。
步骤1:1.准备好脆排骨,这种排骨骨头都可以吃。
步骤2:排骨泡水约半小时,泡出血污,清洗干净。
然后将排骨剁成小块,用冷水焯烫出血污。
再次清洗干净,控干水分。
炒锅里放20克糖,30克油,用小火炒至糖微微变成棕色,倒入排骨,快速翻炒,让排骨表面包裹上糖色。
步骤4:然后加入葱姜和大料继续炒,当炒出香味时,加酱油和香醋,翻炒均匀上色。
步骤5:加水煮开后转入高压锅。加压10到15分钟至肉烂骨酥。
步骤6:再转回原锅,加盐调味。
当汤汁还有一些的时候,沿锅边浇一勺香醋,翻炒均匀就可以起锅享用了。
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