酸香开胃的凉拌菠菜的做法
主食材:菠菜100克,金针菇50克。
配料:蒜2瓣,辣椒粉1勺,芝麻1勺,糖1勺,食用油2勺,醋2勺,海鲜酱油1勺,蚝油半勺。
步骤1:菠菜去掉根部,放在清水中清洗干净,可以适当剪成小段,或者焯烫后再剪
步骤2:铁锅中烧一锅开水,加一点盐和一点点食用油,下入菠菜焯烫一下,过凉水挤干水分捞出
步骤3:金针菇去掉根部,热水汆烫一下,挤干水分。蒜切成蒜末,放入碗中备用
步骤4:蒜末中加入一勺辣椒粉,一勺芝麻,芝麻最好是提前烘焙好的,更香
步骤5:调料碗中再加入半勺糖,这道菜是酸甜口的,可以稍微多点糖,油烧热后倒入碗中炸香蒜和芝麻
步骤6:继续加入两勺醋,一勺海鲜酱油,半勺蚝油,搅拌均匀
步骤7:将调料倒在菠菜上,搅拌均匀即可。料汁是酸香的甜咸口,配米粥特别好吃
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