猪皮的凉拌做法

猪皮怎么凉拌好吃

食材：

猪皮300克、姜2克、小葱3根、大蒜3瓣、干辣椒3个、香菜1根、食用油5克、料酒2克、盐1克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽2克、醋1克、白芝麻1克、桂皮3克、八角1个、花椒1克

猪皮的凉拌做法：

1、小葱切成葱花，干辣椒切段，香菜切段，大蒜切末，姜切片；

2、锅中倒入适量水，放入猪皮、料酒、姜片、2根小葱、花椒、八角、桂皮大火煮沸，撇去浮沫，中小火煮30分钟，捞出切成长条；

3、取小碗，放入干辣椒、蒜、盐、白糖、胡椒粉，锅里油烧热后，淋入碗中爆香，加入生抽、醋拌匀；

4、将拌好的料汁淋在肉皮上，放入香菜即可。

小贴士：

猪肤味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。