木耳焯水多长时间能熟
木耳作为一种干制品,在焯水时,一般水开后焯5分钟左右就能熟了,时间过长的话,不仅营养成分流失过多,且木耳会变软,没有之前的清爽、脆脆感,另外,木耳焯水之前,建议用凉水先浸泡3-4小时,能够使木耳有所软化,方便焯熟,且凉水浸泡能够使木耳中的赃物有效清除。
黑木耳浸泡过后下锅焯水,锅中烧开水,放入黑木耳,偏薄的木耳煮至少3分钟,比较厚的厚木耳,大约需要煮5分钟,最长只需要5、6分钟的时间,煮的时间过长的话,木耳的会变得软烂,没有了爽脆的口感。
要不要过凉水?
木耳焯水之后,一般建议过凉水,能够最大程度上锁住其韧性和营养,且烹饪之后木耳尝起来口感清脆、Q弹,但是过凉水时间不宜过长,一般建议在1-2分钟之间,以免时间过长其中的营养成分流失过多,且过凉水不宜用自来水,因为自来水没有烧开,其中含有一定的细菌等有害物质,会对食用安全造成一定的影响,最好用凉白开水。
木耳用开水焯过了能放几天
冷藏不宜超过24小时。 焯水之后的木耳基本已经达到了熟制的状态,若是在常温下保存容易滋生细菌等有害物质,出现腐烂等变质情况,一般来说,建议将焯水后的木耳控干水分,然后密封保存在冷藏箱,能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生,从而延长食材的保存时间,但是需注意不宜过长,一般冷藏不超过24小时为好。若是中途发现木耳有异味、变色等变质情况建议丢弃。
吃木耳的好处
1、美容养颜
黑木耳中含有非常大量的维生素和植物胶原,它们可以加速肠道的蠕动,促进肠道内宿便以及毒素的排出,防止因体内毒素堆积而产生的皮肤黑色素沉积等一些列问题。
另外,这两种物质可以有效的清除肠道里面的食物脂肪,预防肥胖。
2、润肺清热
黑木耳还具有润肺、清热的作用,凉血解毒。
3、补气血,预防缺铁性贫血
黑木耳有被人们称为“素中之荤,荤中之素”,它的铁元素含量是猪肝的6-7倍,更甚至是菠菜的20倍之多,几乎是所有食物中含铁量最高的。
常吃黑木耳可以使体内有充足的铁元素,预防缺铁性贫血的发生。
4、有助于预防或缓解高血压等疾病
黑木耳能够清除血液中的凝块,使血管变得通畅,降低血液压力。高血压患者以及中老年人不妨多吃。
5、活血散瘀,可有效预防心脑血管疾病等发生
据研究表明,黑木耳具有非好的抗凝效果,它可以有效的清除沉积在血管壁上的胆固醇,从而降低血液黏稠度,减少血液凝块,防止发生因为血栓引起的疾病。
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