木耳炒多久能熟
木耳炒多久能熟的答案是:五分钟左右。
木耳一般炒五分钟左右就熟了。在炒木耳之前,需要先用温水将木耳浸泡十分钟至十五分钟。木耳又叫黑菜、云耳、黑木耳,属于木耳科,是一种胶质真菌,内含丰富的蛋白质、维生素、氨基酸,营养价值很高,我国各地均有种植,多生长在榆树、杨树、榕树等阔叶树上。
如何泡好木耳的窍门
米汤泡木耳
干木耳常常生长于枯萎的树木上,常粘有砂土杂质,可以用米汤洗泡,不仅可以让清洗更简单、更干净,而且用米汤泡过的木耳涨发速度更快、更肥大、松软,味道鲜美。如果没有米汤,也可以用调制的芡粉水代替。
盐洗木耳
用凉水浸泡木耳是,适量加少许盐,轻轻揉搓,等盐水变浑浊后,再换清水漂洗,可以除去黏附在木耳上的杂质泥沙。
好木耳的选购技巧:
在市场上选购木耳大多是干品,应该仔细观察木耳是否有发霉迹象,这一点因为木耳本身颜色而被忽视。好木耳泡发后韧性好,吃起来清脆有筋道、脆爽。
木耳不能和什么一起吃
1.木耳不能和萝卜一起吃
木耳和萝卜都是寒性食材,而且两者一起食用容易导致皮炎,因为木耳中含有一些过敏源,对某些特殊性物质敏感的人最好不要将木耳和萝卜一起食用。
2.木耳不能和麦冬一起吃
麦冬具有很好的强心、抗菌作用,但是它与木耳中的成分相冲突,如果两者一起食用容易导致胸闷、恶心等不适症状。
木耳和麦冬都有着对人体非常好的营养元素,但是若是同食,两者会起冲突,而造成身体的不适。所以在生活中还是要避免同食。
3.木耳不能和田螺、海螺一起吃
木耳还有较多的脂类和胶质,它们会与海螺中的生物活性物质产生不良反应,海螺寒性而木耳具有滑利的作用,两者一起食用容易消化不良,严重可能会中毒。
4.木耳不能和野鸭一起吃
木耳是一种寒性食材,而野鸭也是寒补食材,两一起食用会加重肠胃的负担,严重会导致消化不良等症状。
5.木耳不能和维生素K3一起吃
维生素K3具有促进凝血的功效,而木耳中含有防癌血液凝固的成分,两者一起食用会降低维生素的作用,所以木耳不能和含维生素K3的食材一起吃。
6.木耳不能与浓茶一起吃
浓茶与木耳中均包含多类生物活性物质,黑木耳中含有铁质,浓茶中含有单丁酸,二者共食会发生复杂的生化反应,影响人体对铁元素的吸收利用,从而降低了人体内铁的正常含量,而缺铁容易引起缺铁性贫血。所以,食用黑木耳时,不能喝茶。
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