饭菜一锅出:小鲅鱼焖面怎么做好吃
主食材:小鲅鱼1条,面条适量。
配料:五花肉20克,老抽5克,八角1个,桂皮1小块,白糖2克,干辣椒2个,蒜瓣3瓣,香菇1个,洋葱半个,香叶2片,白酒少许,食盐2克,酱油5克。
步骤1:先把买回来的小鲅鱼去掉头、尾及内脏,用清水冲洗干净,剪掉背上的鱼刺。
步骤2:把处理好的小鲅鱼控干水分切成小块。
步骤3:香菇、洋葱洗净控干水分切丝备用。
步骤4:锅内倒入适量底油,放入切好的洋葱、蒜瓣、干辣椒、五花肉、八角、桂皮炒香后加一点点白酒去腥。
步骤5:倒入酱油、老抽、香菇、香叶翻炒均匀;倒入处理好的鲅鱼块,加入清水,水量没过鱼块即可,大火烧开。
步骤6:水烧开后加一小勺白糖跟盐调味,把面条平铺在上面,用筷子铺均匀一些,大火烧开转小火焖10分钟即可。
步骤7:放一点点香菜提味,吃前搅拌均匀就可以了。
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