秋冬这样吃,菜饭一锅出~鱼头泡饼的做法
主食材:胖头鱼头1个,面粉250克。
配料:葱姜适量,香菜适量,鸡精少许,大蒜1头,干辣椒3个,料酒适量,白糖2勺,黄豆酱1勺,香辣酱1勺,盐适量,老抽20毫升。
步骤1:面粉250克,加一勺盐。
步骤2:一半70毫升开水搅拌
步骤3:一半面粉70毫升凉水搅拌
步骤4:和成面团静置30分钟。
步骤5:这时可以把鱼头加入料酒腌制10分钟。
步骤6:葱姜蒜,干辣椒准备好。
步骤7:鱼头锅中放入煎至5分钟。
步骤8:加入所有调味料。
步骤9:加入一勺黄豆酱。
步骤10:加入一勺香辣酱。
步骤11:加入两勺白糖。
步骤12:加入开水。
步骤13:加入老抽调色。
步骤14:加盖大火炖开中小火炖煮。
步骤15:这时可以把面团揉均匀擀成薄饼。
步骤16:加适量植物油抹开。
步骤17:叠被子一样折叠。
步骤18:叠成方块。
步骤19:在擀成薄饼。
步骤20:电饼铛抹油放入薄饼煎至。
步骤21:两面烙至2-3分钟饼熟。
步骤22:取出切块备用。
步骤23:这时鱼头炖熟加适量盐,鸡精,香菜关火,
步骤24:倒入干活中,撒香菜
步骤25:把油饼摆放入锅边即可。
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