腐竹焖鱼怎么做好吃

主食材：鲫鱼1条，腐竹100克。

配料：香菇3-4个，耗油1匙，食用油适量，葱白两颗，红辣椒1个，湖南青辣椒2个，盐适量，开水适量，料酒2匙，陈醋1-2匙，生姜1小块。

步骤1:

腐竹掰断，放入碗里加水浸泡至软。

步骤2:

家里加油，加少许盐，加热油锅。

步骤3:

鲫鱼切小块，洗干净，放入锅中煎至两面。盛碗备用。

步骤4:

在煎鱼的时候可以先泡一下香菇。

步骤5:

腐竹泡软后取出来，沥干水分，锅里加油加热，把腐竹放进锅里，两面各煎一分钟。盛盘备用。

步骤6:

在煎腐竹的同时，可以先把香菇捞出来切小块，葱白切小长断，青红辣椒切小块。

步骤7:

锅里留少许油，把香菇，葱白，青红辣椒倒入锅中爆炒出香味。

步骤8:

腐竹倒入锅中翻炒几下，提前烧适量开水，倒入锅里，再烹入料酒、陈醋、生姜，盖上锅盖，焖8分钟。

步骤9:

打开锅盖，把煎过的鱼块放入锅中，烹入耗油，加少许盐，盖上锅盖，再焖一分钟就可以断火了。

步骤10:

盛盘，开吃！