胡萝卜莲藕鸡蛋饼怎么做好吃

主食材：鸡蛋2个，莲藕1/3个，胡萝卜1个，面粉50g左右，香菜1颗。

配料：盐少许，食用油几滴。

步骤1:

准备好所需的食材，胡萝卜、莲藕分别去皮后清洗干净，香菜去掉根和黄叶后清洗干净；

步骤2:

鸡蛋敲入到大碗中，用筷子或手动打蛋器搅拌成均匀的蛋液；

步骤3:

胡萝卜和莲藕分别切细丁，切好的莲藕放滤网中用清水冲洗掉表面的淀粉并沥干水分；

步骤4:

将胡萝卜丁和莲藕丁放入鸡蛋液体中；

步骤5:

加入适量的盐，再用筷子搅拌均匀；

步骤6:

分次往胡萝卜莲藕鸡蛋糊中加入少许面粉；

步骤7:

用筷子搅拌均匀，面粉建议不要一次性全部倒入，拌的过程中根据面糊的干湿状态调整用量，每次加完拌均匀后再加下一次；

步骤8:

搅拌均匀后再加入切碎的香菜拌匀；

步骤9:

煤气灶开火，往锅中滴入几滴食用油，用锅铲涂抹均匀；

步骤10:

用勺子将拌好的面糊舀入到锅中摊成小饼形状小火慢慢煎；

步骤11:

盖上锅盖小火煎30秒左右，此步也可以省略，盖上锅盖可以让饼缩短煎的时间，更快煎熟；

步骤12:

揭开锅盖，用锅铲将小饼翻个面继续煎，煎至两面金黄金锅；