番茄咖喱炖牛腩怎么做好吃

主食材：牛腩250克，西红柿600克。

配料：胡萝卜(红)80克，西芹80克，蒜4瓣，香叶4片，黄咖喱1汤匙，番茄酱2汤匙，料酒1汤匙，香菜2棵，食盐1茶匙，橄榄油2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，水适量。

步骤1:

选用上好牛腩，清洗干净后切成小块

步骤2:

牛腩在开水中焯水，捞出清洗干净

步骤3:

牛腩加水、香叶、料酒，煮开后小火慢炖，牛肉9成熟即可备用

步骤4:

胡萝卜、蒜切碎后在锅内用橄榄油煸炒出香味

步骤5:

倒入切碎的西芹煸炒

步骤6:

西红柿用开水烫去皮后切小块，一起倒入锅中翻炒几下，这道汤用到大量的番茄，具有浓郁的番茄锅特色

步骤7:

倒入煮好的牛腩

步骤8:

加入黄咖喱膏，对于不喜欢咖喱的朋友完全可以不加，咖喱口味纯粹是个人爱好

步骤9:

加入番茄酱，增加其特有的番茄风味和浓郁的色泽，翻炒均匀

步骤10:

倒入煮牛腩的原汤，煮开后小火15-20分钟，直到牛肉酥软，加盐调味，最后撒入黑胡椒碎和香菜碎叶即可

步骤11:

口感上，番茄和番茄酱给予这道汤酸甜的滋味，微微的咖喱香辣味，和牛腩的肥嫩口感结合得恰到好处，多重滋味，口感上十分丰富多彩，具有开胃滋补的效果