猪肉生煎包怎么做好吃
主食材:鸡蛋1个,酵母3克,温水160克,猪肉馅200克,饺子面粉300克。
配料:菜籽油适量,黑芝麻少许,葱姜少许,白糖少许,料酒适量,生抽1汤匙,食盐1.5小勺。
步骤1:备好食材
步骤2:将面粉、酵母倒入面包机、边加水边搅拌成絮絮状,然后揉面结束后搓圆、加盖保鲜膜发酵至2倍大
步骤3:趁面包机揉面的时间,将猪肉洗净加葱姜用刀剁成肉泥
步骤4:放入小盆中加入料酒、生抽、食盐、白糖和鸡蛋,鸡蛋的加入可让肉馅更鲜发嫩浓稠
步骤5:用筷子顺一个方向边搅拌边添加适量清水(有高汤、皮冻效果更好),直至搅拌粘稠上劲既可
步骤6:取出发酵的面团排气后再次揉至光滑
步骤7:再搓成长条后分割成一个个小剂子
步骤8:取一个小剂子用擀面仗擀成圆片、放在适量肉馅
步骤9:捏褶子成小包子状
步骤10:包好的鲜肉包子胚盖上保鲜膜再次饧发20分钟左右
步骤11:平底锅烧热后倒入食用油,再放入包子胚
步骤12:开中大火煎到底部有些硬壳
步骤13:接着加入没过包子四分之一的清水量、加盖转中大火
步骤14:煎至锅中水干、开盖撒上香葱、黑芝麻增色增香,就可以享受美味了
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