如何切洋葱不流泪
如何切洋葱不流泪
切洋葱的时候,辣眼是因为会破坏掉洋葱的细胞,从而会释放出一种蒜胺酸酶的蒜酶。这种酶可以使洋葱发挥发出一种化学物质,能够刺激人的角膜神经末梢,所以会引发掉泪。
那么在平时之中会有几种方法可以避免切洋葱的时候不流眼泪,在切洋葱的时候可以拨开最外面的皮,对半切开,这时候在水中含一口清水,再将洋葱切成细丝,切好之后,在将口中的水吐掉即可,这样在整个切洋葱的过程之中都不会流眼泪。
也可以把洋葱用塑料容器包起来,放在冷冻室中。等洋葱冷透但是还没结冰时,取出洋葱再去处理起来,也不会刺眼睛。
切洋葱时,从中间切开两半,放入冷水之中进行浸泡。如果条件允许,也可以在水龙头下进行切洋葱,因为酶分子会在水中流失,就可以很大程度上避免眼睛受到刺激而流泪。
也可以选用纸巾堵住鼻子,再去切洋葱也不会流泪,或者是在案板的旁边放一碗冷水,把包放在,把刀放在凉水中侵泡一会,也能够减少眼睛受到刺激而流泪的作用。
在洋葱的时候,可以在案板上放一勺盐,再去切洋葱,也会避免洋葱辣眼。
最好用的办法就是将洋葱浸泡在热水之中三分钟左右再去切,能很大程度上面避免洋葱刺激所流泪。
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