蒜蓉浇上海青的家常做法
蒜蓉浇上海青这道菜,是下馆子的时候看到饭店这样做,回家自己模仿了一遍。这道菜的上海青是整颗烫熟,再用蒜蓉淋在上面的。一起来看看蒜蓉浇上海青的家常做法。
工具/材料
上海青、蒜头、花生油、酱油、盐、醋
操作方法
01准备好所有材料:上海青4颗、蒜头4瓣、姜适量。
02上海青用刀子对角切成4大块,然后清洗干净。
尽量选择个头不是太大的上海青。
蒜头用刀背拍扁,剁成蒜蓉;
姜也剁碎,备用。
锅里烧开一锅水,放入清洗好的上海青,加入少许的盐。
在水里加入盐,可以让青菜变得更绿。
上海青的菜根大,需要烫久一些,大概烫了5分钟。
然后夹起来,摆盆子上。
热锅下油,放入蒜蓉煸香;
然后倒入半勺酱油,半勺醋,搅拌均匀。
倒入酱料的时候,不需要开火的,开火酱料很容易烧焦了。
全部酱料都倒锅里后,再开火几秒钟,把酱料给烧热。
烧热的酱料直接淋在上海青上,就可以享受美味的蒜蓉浇上海青了。
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